Крутые фишки
Химия пищи
- Раздел: КНИГИ, УЧЕБНИКИ » Наука и образование
| - Опубликовано: 22-10-2012, 01:56
В пособии рассматриваются биохимические основы гомеостаза организма, теории питания. Большое внимание уделено таким основным соединениям пищевых продуктов как вода и белок. Рассмотрены также строение, свойства, функции, пищевая ценность белка, его источники в пищевых продуктах, превращения в ходе технологических процессов и хранения сырья и пищевых продуктов, понятие активность воды и др
Автор: Корчунов В.
Название: Химия пищи
Издательство: Мурманский Университет
Год: 2011
Формат: pdf
Размер: 1.2 Mib
Метки: КНИГИ, ЕСТЕСТВЕННЫЕ НАУКИ, Издательство «Мурманский Университет», Книги 2011 года, Корчунов В, Книги в PDF
- Комментарии [0]
- Просмотров: 1150
|
Поделитесь с друзьями:
Похожие публикации:
Комментарии:
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.