Крутые фишки
Пищевые добавки — Нечаев А.П., Кочеткова А.А., Зайцев А.И.
- Раздел: КНИГИ, УЧЕБНИКИ » Наука и образование
| - Опубликовано: 23-09-2011, 17:13
В учебнике приведена классификация пищевых добавок и показана их роль в производстве продуктов питания. Описаны основные группы пищевых добавок. Особое внимание уделено вопросам химии, безопасности и гигиенической регламентации пищевых добавок. Приведены общие принципы использования пищевых добавок в пищевых технологиях.
Автор: Нечаев А.П., Кочеткова А.А., Зайцев А.И.
Название: Пищевые добавки
Издательство: Колос, Колос-Пресс
Год: 2002
Страниц: 256 стр.
Формат: djvu / rar + 3%
Размер: 2.62 Mb
Метки: Наука, Издательство «Колос _ Колос-Пресс», Книги 2002 года, Нечаев А П, Кочеткова А А, Зайцев А И, Книги в DJVU / RAR 3%
- Комментарии [0]
- Просмотров: 1596
|
Поделитесь с друзьями:
Похожие публикации:
Комментарии:
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.