Крутые фишки
Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів — Зайцева Г.Т., Горпинко Т.М.
- Раздел: КНИГИ, УЧЕБНИКИ » Наука и образование
| - Опубликовано: 27-09-2011, 17:55
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. В учебнике приведена технология приготовления широкого ассортиментов кондитерских изделий из разных видов теста. Ко всем изделиям прилагаются рецептуры.
Предлагаются рецепты национальной кухни и мучных изделий пониженной калорийности.
Освещены вопросы организации работы кондитерского цеха и представлена товароведческая характеристика сырья. Учебник предназначен для учеников профессионально-технических учебных заведений с интегрированным обучением кулинарному профилю и для всех, кто хочет научиться выпекать кондитерские изделия в домашних условиях.
Автор: Зайцева Г.Т., Горпинко Т.М.
Название: Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів
Издательство: Виктория
ISBN:966–95870–6–9
Год: 2002
Формат: DjVu
Размер: 28МВ
Страниц:400
Язык: Украинский
Метки: Наука, Издательство «Виктория», Книги 2002 года, Зайцева Г Т, Горпинко Т М, Книги в DJVU, Язык: Украинский
- Комментарии [0]
- Просмотров: 1289
|
Поделитесь с друзьями:
Похожие публикации:
Комментарии:
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.