Крутые фишки
Бутенко Л.А. — Технология приготовления кондитерских изделий
- Раздел: КНИГИ, УЧЕБНИКИ » Дом, быт, семья, досуг
| - Опубликовано: 28-04-2013, 14:36
В пособии рассмотрены организация кондитерского производства в предприятиях общественного питания, основные виды сырья и способы его хранения, технология приготовления различных видов теста, фаршей, начинок, отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных. Даны способы и приемы отделки готовых кондитерских изделий.
Название: Технология приготовления кондитерских изделий
Автор: Бутенко Л.А.
Издательство: Вища школа
Год: 1980
Страниц: 200
Формат: pdf
Размер: 3,11 мб
Качество: хорошее
Язык: русский
Метки: Кулинария, Издательство «Вища школа», Книги 1980 года, Бутенко Л А, Книги в PDF, Язык: Русский
- Комментарии [0]
- Просмотров: 631
|
Поделитесь с друзьями:
Похожие публикации:
Комментарии:
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.