Крутые фишки
Технология безалкогольных и слабоалкогольных напитков — Мальцев П.М., Зазирная М.В.
- Раздел: КНИГИ, УЧЕБНИКИ » Наука и образование
| - Опубликовано: 18-03-2012, 18:54
Приводится описание теории и практики производства безалкогольных и слабоалкогольных напитков, химическая характеристика сырья и полуфабрикатов. Дано краткое описание технологического оборудования. Приведены технологические схемы производства газированных напитков, обработки и розлива минеральнх вод, а также технологические схемы производства ржаного солода, хлебного и яблочного квасов.
Название: Технология безалкогольных и слабоалкогольных напитков
Автор: Мальцев П.М., Зазирная М.В.
Издательство: Пищевая промышленность
Год: 1970
Страниц: 356
Формат: PDF
Размер: 87.3 Мб
Язык: русский
Метки: Наука, Издательство «Пищевая промышленность», Книги 1970 года, Мальцев П М, Зазирная М В, Книги в PDF, Язык: Русский, о вредных привычках
- Комментарии [0]
- Просмотров: 599
|
Поделитесь с друзьями:
Похожие публикации:
Комментарии:
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.