Крутые фишки
Кулинария — Анфимова Нина
- Раздел: КНИГИ, УЧЕБНИКИ » Дом, быт, семья, досуг
| - Опубликовано: 3-05-2012, 00:12
Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд. Материал иллюстрирован технологическими схемами, таблицами, рисунками отдельных приемов работы и готовых блюд.
Название: Кулинария
Автор: Анфимова Нина
Издательство: Академия
Год: 2008
Страниц: 354
Формат: djvu
Размер: 7,06 мб
Качество: хорошее
Язык: русский
Метки: Кулинария, Издательство «Академия», Книги 2008 года, Анфимова Нина, Книги в DJVU, Язык: Русский
- Комментарии [0]
- Просмотров: 8635
|
Поделитесь с друзьями:
Похожие публикации:
Комментарии:
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.