Управління сучасним готельним комплексом

У навчальному посібнику розглянуті сучасні концепції управління готельним комплексом, що базуються на теоретичних і практичних основах теорії управління. Практичне значення посібника полягає в тому, що він дозволяє фахівцям різного рівня одержати певні знання з управління різними підрозділами готельного комплексу, уміло будувати підструктури і колектив, планувати свої дії відповідно до нових технологій, приймати найбільш оптимальні управлінські рішення. Наведено велику бібліографію.
Посібник призначений для студентів та аспірантів вузів, учених і фахівців з управління, науковців і підприємців.

cмотреть Содержание книгиВступ
Розділ 1. Сутність управління готельним комплексом1.2. Сутність управління сучасними готельними комплексамиРозділ 2. Архітектура та дизайн сучасних готельних комплексів2.2. Склад приміщень готельного комплексу2.4. Інтер'єр готельних комплексів
Розділ 3. Застосування інформаційних технологій в управлінні готельним комплексом3.2. Взаємозв'язок готельного комплексу і сучасних інформаційних систем3.4. Інформаційний центр у готельному комплексі3.6. Автоматизація управління діяльністю готельного комплексуРозділ 4. Управління забезпеченням безпеки клієнтів співробітників готельного комплексу4.2. Вимоги щодо забезпечення безпеки проживаючих в готельному комплексі4.4. Режими охорони4.6. Принципи організації і функціонування системи безпеки4.8. Плани дій персоналу і проживаючих при виникненні пожежі та в інших надзвичайних ситуаціях4.10. Охорона праці і техніка безпеки в готельних комплексах
Розділ 5. Управління фінансами готельного комплексу5.2. Управління фінансовою діяльністю готельного комплексу5.4. Фінансові потоки готельного комплексу5.6. Собівартість готельних послугРозділ 6. Управління персоналом готельного комплексу6.2. Технології управління персоналом6.4. Набір та відбір персоналу6.6. Критерії відбору співробітників готельного комплексу6.8. Навчання персоналу6.10. Правила поведінки персоналу готельних комплексів6.12. Концепція стимулювання6.14. Забезпечення безпеки праці
Розділ 7. Маркетингова діяльність готельною комплексу7.2. Маркетингова служба готельного комплексу7.4. Реклама готельного комплексу7.6. Паблік рілейшнз (зв'язки з громадськістю)7.8. Сегментація ринку готельних послуг7.10. Маркетингова стратегія просування готельних послуг
Розділ 8. Якість обслуговування в готельному комплексі8.2. Оцінка якості обслуговування8.4. Управління якістю обслуговування8.6. Витрати на підвищення якості обслуговування
Розділ 9. Логістичні підходи до управління товарно-матеріальними ресурсами готельного комплексу9.2. Структура логістичної системи та вузлів ресурсопотоків9.4. Забезпечення готельного комплексу товарно-матеріальними ресурсами9.6. Організація обігових коштів готельного комплексу9.8. Організація складського господарства
Розділ 10. Управління закладами ресторанного господарства при готельному комплексі10.2. Ресторанний інвентар10.4. Буфет10.6. Меню10.8. Персонал закладу ресторанного господарства в готельному комплексіРозділ 11. Управління азартно-розважальними закладами при готельному комплексі11.2. Основні положення організації о11.4. Правила поведінки гравців у гральному залі11.6. Утримання клієнтів за ігровим столом як інструмент управління11.8. Управління грою в у11.10. Правила гри Кено (лото)11.12. Правила гри на Слотах
Терміни і визначення, що використовуються в управлінні готельним комплексом
Список використаної та рекомендованої літератури
Додаток 1. Автоматизовані інформаційні технології компанії «Готельні технології»
Додаток 2. Автоматизована інформаційна система «Офіціант»

Название: Управління сучасним готельним комплексом: Навчальний посібник
Автор: Мунін Г.Б. та ін.
Издательство: Ліра-К
Год: 2005
ISBN: 966–351–015–3
Страниц: 520
Язык: украинский
Качество: отличное
Формат: pdf
Размер: 9,33 Мб