Даишев М.И. — Теоретические основы технологии сахара. Часть 1. Технология получения диффузионного сока

В настоящей работе освещены вопросы извлечения из стружки с учетом двух атрибутов этого процесса, не получивших должного отражения в учебной и научной литературе: внутреннее отжатие клеточного сока, происходящее в современных экстракторах со шнековыми транспортными устройствами для стружки, а также внешнее отжатие и возврат жомопрессовой воды, без которых не может быть обеспечена экономичная и экологически чистая работа механизированных диффузионных установок. Данная книга предназначена в первую очередь для использования студентами высших учебных заведений в качестве учебного пособия, предшествующего изучению курса специальной технологии сахара. Однако пособие может быть полезным и для специалистов, имеющих опыт работы в промышленности или исследовательских и учебных учреждениях в качестве «информации к размышлению» в научно-исследовательской и преподавательской работе.

Название: Теоретические основы технологии сахара. Часть 1. Технология получения диффузионного сока
Автор: Даишев М.И.
Издательство: Краснодар
Формат: PDF
Год: 1997
Язык: русский
Cтраниц: 70
Размер: 10 МБ