Основы физиологии питания, санитарии и гигиены

Учебник состоит из трех разделов: основы физиологии питания людей различного возраста и труда, сбалансированное рациональное питание; основы микробиологии (предупреждение пищевых инфекций, отравлений и заболеваний); основы санитарии и гигиены (правила личной гигиены работников общественного питания и требования к содержанию этих предприятий, к обработке продуктов, реализации пищи и обслуживанию населения).
Учебник предназначен для учащихся средних профтехучилищ, работников предприятий общественного питания и курсов повышения квалификации.

Название: Основы физиологии питания, санитарии и гигиены
Автор: Матюхина З.П.
Издательство: Высшая школа
Год: 1984
Страниц: 100
Формат: djvu
Размер: 3,8 Мб (+3%)